¡Dale un giro vibrante y saludable a tus comidas! Esta deliciosa mayonesa de aguacate y cilantro es cremosa, fresca y, naturalmente, no lleva huevo. Es la alternativa perfecta para añadir un toque exótico a tus platos favoritos.
Receta de mayonesa con aguacate y cilantro
Hacer esta salsa en casa es increíblemente fácil y rápido. ¡Solo necesitas unos pocos ingredientes y una licuadora!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande (o 2 pequeños)
- ½ taza de cilantro fresco (solo las hojas y los tallos más tiernos, bien lavados)
- 2-3 cucharadas de jugo de limón o lima fresco (ajusta esta cantidad a tu gusto)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un sabor más intenso)
- 2-4 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia deseada)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Pasos de Preparación:
- Prepara el aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso o pepa y saca la pulpa con una cuchara. Ponla directamente en el vaso de tu licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el resto de ingredientes: Agrega el cilantro fresco, el jugo de limón o lima, el diente de ajo (si decides usarlo) y una pizca de sal.
- Licúa y ajusta la consistencia: Enciende la licuadora a velocidad baja. La mezcla empezará espesa. Añade 2 cucharadas de agua y sigue licuando. Si lo ves necesario, agrega las 2 cucharadas restantes, poco a poco, hasta lograr la consistencia suave y cremosa que prefieras. La idea es que quede untuosa, como una mayonesa.
- Ajusta el sabor: Prueba la mayonesa y corrige la sal, el jugo de limón/lima o la pimienta si crees que le falta. Recuerda que el limón no solo da sabor, sino que ayuda a que el aguacate no se oxide y mantenga su color verde vibrante.
¡Y listo! Tu mayonesa de aguacate y cilantro está lista para darle un toque especial a tus comidas. Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador, con un poco de film de plástico tocando la superficie para que no se oxide. Consúmela, preferiblemente, en los siguientes 2 o 3 días.
¿Por Qué Te Encantará Esta Mayonesa?
Esta mayonesa no solo es increíblemente versátil, sino que también es una forma inteligente de sumar grasas saludables y vegetales a tu alimentación. La mezcla del aguacate cremoso, el cilantro fresco y el toque cítrico crea una salsa ligera, vibrante y llena de vida, ideal para:
- Dipear: Espectacular con chips de tortilla, bastones de vegetales o tostadas.
- Aderezar: Transforma cualquier ensalada aburrida en un plato lleno de sabor.
- Untar: Eleva tus sándwiches y wraps a un nivel gourmet.
- Acompañar: El toque final perfecto para tacos, pollo a la parrilla, pescado o huevos revueltos.
Información Nutricional de la mayonesa de cilantro y aguacate
Esta mayonesa destaca por ser una buena fuente de grasas saludables, vitaminas y fibra. Aquí tienes un desglose nutricional aproximado para la cantidad total de mayonesa que obtendrás con esta receta:
| Componente Nutricional | Cantidad Aproximada (por toda la salsa) | Notas Clave |
|---|---|---|
| Calorías | 250 – 350 kcal | La mayor parte proviene del aguacate, que es una fuente de grasas saludables. |
| Grasas Totales | 25 – 35 gramos | Predominan las grasas monoinsaturadas (del aguacate), que son beneficiosas para la salud cardiovascular. |
| Carbohidratos | 15 – 20 gramos | Aportados por el aguacate y el cilantro. |
| Proteínas | 3 – 5 gramos | Una cantidad moderada para una salsa, que proviene principalmente del aguacate. |
| Fibra | 10 – 15 gramos | Es una excelente fuente de fibra dietética, en su mayoría del aguacate. |
| Vitaminas y Minerales | Vitamina K, C, E, B6, Folato, Potasio | El aguacate es muy rico en estos nutrientes; el cilantro también contribuye con Vitamina K. |
| Antioxidantes | Luteína, Zeaxantina | Son compuestos presentes en el aguacate, conocidos por sus beneficios para la salud ocular. |
Nota Importante: Estos valores son estimaciones y pueden variar ligeramente según el tamaño exacto del aguacate, la cantidad de cilantro y otros ingredientes. Al no contener huevo ni productos lácteos, esta mayonesa es, naturalmente, vegana, sin lactosa y sin gluten (siempre verifica los ingredientes de todos los componentes en caso de alergias severas).
¡Anímate a preparar esta mayonesa de aguacate y cilantro y descubre la frescura y el sabor que puede añadir a tus comidas! ¿Con qué platillo te gustaría probarla primero?