La mayonesa de aguacate y yogur es la salsa combinando la untuosidad del aguacate con la acidez y suavidad del yogur, creando una alternativa perfecta a la mayonesa tradicional. Es ideal si quieres reducir grasas, buscas opciones sin huevo o simplemente deseas un aderezo fresco y nutritivo.
Tiempo de preparación de ingredientes: 5 minutos
Tiempo de preparación (licuado): 2 minutos
Tiempo total de la receta: 7 minutos
Receta de Mayonesa de Aguacate y Yogur
Hacer esta mayonesa en casa es sorprendentemente rápido y fácil. ¡Solo necesitas unos pocos ingredientes y una licuadora!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande (o 2 pequeños)
- ½ taza de yogur natural (sin azúcar, puede ser griego para más espesor o normal)
- 2-3 cucharadas de jugo de limón o lima fresco (ajusta al gusto)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un sabor más intenso)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Pasos de Preparación:
- Prepara el aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala directamente en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el yogur y los cítricos: Agrega el yogur natural, el jugo de limón o lima, el diente de ajo (si lo usas) y una pizca de sal.
- Licúa hasta la cremosidad: Enciende la licuadora a velocidad media-alta. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y completamente cremosa, sin grumos. La textura debe ser similar a la de una mayonesa tradicional. Si la prefieres un poco más líquida, puedes añadir una cucharada extra de agua o yogur.
- Ajusta el sabor: Prueba la mayonesa y rectifica la sal, el jugo de limón/lima o la pimienta si crees que le falta algo. El toque cítrico no solo realza el sabor, sino que también ayuda a mantener el color verde vibrante del aguacate.
¡Listo! Tu mayonesa de aguacate y yogur casera está lista para usar. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, con un film de plástico tocando la superficie para evitar la oxidación, y consúmela preferiblemente en 2-3 días.
¿Por Qué Te Encantará Esta Mayonesa con Yogurt?
Esta mayonesa es una alternativa fantástica a las salsas pesadas, aportando frescura y nutrición sin sacrificar la cremosidad. Su combinación de aguacate y yogur la hace ligera, versátil y perfecta para:
- Aderezar: Ideal para todo tipo de ensaladas, desde las verdes hasta las de pasta o cereales.
- Dipear: Un dip saludable y delicioso para bastones de vegetales, patatas asadas o chips.
- Untar: Eleva tus sándwiches, wraps y tostadas con un sabor único.
- Acompañar: Marida maravillosamente con pollo a la plancha, pescado al horno o incluso como topping para bowls de arroz o quinua.
Información Nutricional Mayonesa de Palta y Yogur
Esta mayonesa se destaca por su aporte de grasas saludables del aguacate y las proteínas y probióticos del yogur. Aquí tienes un desglose nutricional aproximado para la cantidad total de salsa que obtendrás con esta receta:
| Componente Nutricional | Cantidad Aproximada (por toda la salsa) | Notas Clave |
|---|---|---|
| Calorías | 250 – 350 kcal | Principalmente del aguacate. El yogur aporta menos calorías que el aceite. |
| Grasas Totales | 20 – 30 gramos | Mayormente grasas monoinsaturadas (del aguacate), beneficiosas para la salud cardiovascular. |
| Carbohidratos | 15 – 20 gramos | Provenientes del aguacate y los azúcares naturales del yogur. |
| Proteínas | 8 – 12 gramos | Un aporte notable de proteínas gracias al yogur, lo que la hace más saciante. |
| Fibra | 5 – 10 gramos | Proporcionada por el aguacate. |
| Vitaminas y Minerales | Vitamina K, C, B6, Folato, Potasio, Calcio | El aguacate es rico en diversas vitaminas; el yogur aporta Calcio y vitaminas del grupo B. |
| Probióticos | Presentes (del yogur) | Beneficiosos para la salud digestiva, especialmente si usas yogur con cultivos vivos. |
Nota Importante: Estos valores son estimaciones y pueden variar según el tamaño exacto del aguacate, el tipo de yogur (entero, desnatado, griego) y las cantidades exactas de los demás ingredientes. Esta mayonesa es naturalmente sin huevo y puede ser sin gluten (verificar etiquetas del yogur). Si usas yogur vegetal, es una opción vegana también.