Esta receta de mayonesa de aguacate sin aceite es la alternativa perfecta. Aprovechamos la textura suave y las grasas saludables del aguacate para crear una salsa deliciosa, nutritiva y sorprendentemente ligera. Es ideal para dietas bajas en grasas y opciones veganas
Tiempo de preparación de ingredientes: 6 minutos
Tiempo de preparación (licuado): 3 minutos
Tiempo total de la receta: 9 minutos
Receta: Mayonesa de Aguacate Sin Aceite
Preparar esta mayonesa es tan fácil que te preguntarás por qué no la hiciste antes. ¡Solo necesitás unos pocos ingredientes y una licuadora!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande (o 2 pequeños)
- 3-4 cucharadas de jugo de limón o lima fresco (ajustá al gusto, vital para el sabor y para evitar la oxidación)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque más intenso)
- 2-4 cucharadas de agua fría (o más, para ajustar la consistencia deseada)
- ½ cucharadita de mostaza Dijon (opcional, ayuda a realzar el sabor)
- Sal al gusto (aproximadamente ½ cucharadita)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Pasos de Preparación:
- Prepara el aguacate: Cortá el aguacate por la mitad, retirá el hueso y sacá la pulpa con una cuchara. Colocala directamente en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el resto de ingredientes: Agregá el jugo de limón o lima, el diente de ajo (si lo usás), el agua fría (empezá con 2 cucharadas), la mostaza Dijon (si la usás) y la sal y pimienta.
- Licúa hasta la cremosidad: Procesá todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea. Si la mayonesa está demasiado espesa o la licuadora tiene dificultades para mezclar, añadí una cucharada más de agua fría a la vez y seguí licuando hasta alcanzar la consistencia deseada. Raspá los lados del vaso si es necesario para asegurar que todo se mezcle bien.
- Ajusta el sabor: Probá la mayonesa y rectificá la sal, el jugo de limón/lima o la pimienta según tu preferencia. El jugo de limón es clave para realzar el sabor y evitar que el aguacate se oxide y pierda su color verde vibrante.
¡Y listo! Tu mayonesa de aguacate sin aceite está lista para disfrutar. Guardala en un recipiente hermético en la heladera, con un film de plástico tocando la superficie de la mayonesa para minimizar el contacto con el aire, y consumila preferiblemente en 2-3 días.
¿Por Qué Te Encantará Esta Mayonesa de Palta Sin Aceite?
Esta versión de mayonesa es una maravilla de la cocina saludable. Es ideal por varias razones:
- Sin Aceite Añadido: Reduce significativamente el contenido calórico y graso en comparación con las mayonesas tradicionales o las hechas con aceite de aguacate.
- 100% Vegana: Al no contener huevo ni ningún producto animal, es perfecta para dietas veganas y vegetarianas.
- Rica en Nutrientes: Aprovecha todos los beneficios del aguacate: grasas monoinsaturadas saludables, fibra, vitaminas (K, C, E, B6, folato) y minerales (potasio).
- Sabor Fresco y Natural: Su sabor es puro y vibrante, ideal para complementar una gran variedad de platos.
- Versátil: Usala como aderezo para ensaladas, dip para vegetales, untable en sándwiches y wraps, o como acompañamiento para bowls y tacos.
Información Nutricional de la Mayonesa de Aguacate Sin Aceite de girasol
Esta mayonesa destaca por su perfil saludable, ya que sus grasas provienen directamente del aguacate. Aquí tenés un desglose nutricional aproximado para la cantidad total de salsa que obtendrás con esta receta (aproximadamente 1 taza):
| Componente Nutricional | Cantidad Aproximada (por toda la salsa) | Notas Clave |
|---|---|---|
| Calorías | 240 – 320 kcal | Variarán según el tamaño del aguacate. Mucho menos que una mayonesa con aceite añadido. |
| Grasas Totales | 20 – 28 gramos | Principalmente grasas monoinsaturadas (saludables para el corazón), directamente del aguacate. |
| Grasas Saturadas | 3 – 5 gramos | Naturalmente bajas. |
| Colesterol | 0 mg | Al ser una receta vegana, no contiene colesterol. |
| Sodio | 200 – 400 mg | Dependerá de la cantidad de sal que añadas. |
| Carbohidratos Totales | 10 – 15 gramos | Principalmente del aguacate. |
| Fibra | 8 – 12 gramos | Una excelente fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y la saciedad. |
| Azúcares | 0 – 1 gramo | Azúcares naturales mínimos presentes en el aguacate. |
| Proteínas | 3 – 4 gramos | Pequeño aporte proteico del aguacate. |
| Vitaminas y Minerales | Vitamina K, C, E, B6, Folato, Potasio | El aguacate es muy rico en estos nutrientes esenciales. |
Nota Importante: Estos valores son estimaciones y pueden variar ligeramente según el tamaño exacto del aguacate y la cantidad de jugo de limón, agua y sal. Esta mayonesa es naturalmente vegana, sin gluten y sin lactosa.
¡Anímate a probar esta mayonesa de aguacate sin aceite y transformá tus platos con un toque de sabor fresco y saludable! ¿Con qué comida te gustaría disfrutarla primero?