Esta colección de mayonesas de aguacate con huevo duro es creado para salsas versátiles para sándwiches o ensaladas. Todas las recetas rinden 1 taza (250g) y usan ingredientes accesibles. ¡Incluye tiempos precisos para planificar tu cocina!
1. Mayonesa de Palta y Huevo Duro Clásica
La base de todas las maravillas. Simple, cremosa y llena de sabor.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2-4 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
Preparación:
- Pelá los huevos duros y cortalos por la mitad. Retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta en la licuadora o procesador de alimentos.
- Procesá hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregá agua, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
2. Mayonesa con Huevo Duro y Palta Picante (con Jalapeño)
Para los amantes del picante, un toque vibrante que eleva el sabor.
Tiempo de preparación de ingredientes: 12 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 jalapeño pequeño (sin semillas para menos picante, o con ellas para más)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Pelá y picá finamente el jalapeño (usá guantes si es sensible a la piel). Pelá los huevos y retirales la pulpa del aguacate.
- Combiná todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
- Licuá hasta obtener una mezcla suave. Añadí agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Mayonesa de Aguacate con Huevo Duro (con Espinacas)
Una opción súper nutritiva y con un color espectacular gracias a las espinacas frescas.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate. Lavá bien las espinacas.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, las espinacas, el jugo de limón, el ajo (si lo usás), sal y pimienta en la licuadora.
- Procesá hasta que la mezcla sea completamente homogénea y de un color verde intenso. Ajustá la consistencia con agua.
4. Mayonesa de Palta con Huevo Duro con Toque Mediterráneo (con Albahaca y Tomate Seco)
Un sabor fresco y aromático que recuerda a la cocina mediterránea.
Tiempo de preparación de ingredientes: 15 minutos (incluye hidratar tomate seco si es necesario)
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 18 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 4-5 hojas de albahaca fresca
- 2-3 unidades de tomate seco en aceite (escurrido, o hidratado si es seco)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Si usás tomate seco deshidratado, remojalo en agua caliente por 10 minutos. Escurrí bien. Pelá los huevos duros y retirales la pulpa del aguacate.
- Combiná el aguacate, los huevos duros, la albahaca, el tomate seco, el jugo de limón, el vinagre balsámico (si lo usás), sal y pimienta en la licuadora.
- Licuá hasta obtener una salsa cremosa. Ajustá la consistencia con agua.
5. Mayonesa de Huevo Duro y Palta Ahumada (con Pimentón Ahumado)
Un sabor profundo y reconfortante para darle un giro diferente.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (paprika ahumada)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta en la licuadora.
- Procesá hasta obtener una mayonesa suave y homogénea. Agregá agua de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
6. Receta Cítrica de Mayonesa de Aguacate con Huevo Cocido (con Ralladura de Limón)
Un extra de frescura y aroma cítrico que realza todos los sabores.
Tiempo de preparación de ingredientes: 12 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla, sin lo blanco)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Rallá la piel del limón. Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza, sal y pimienta en la licuadora.
- Procesá hasta que esté suave. Añadí agua gradualmente para ajustar la consistencia.
7. Mayonesa de Aguacate y Huevo con Hierbas Frescas (Perejil y Eneldo)
Una explosión de sabor y aroma con la frescura de las hierbas.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- ¼ taza de perejil fresco (picado groseramente)
- 1 cucharada de eneldo fresco (picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Lavá y picá las hierbas. Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.
- Procesá hasta obtener una mayonesa con trocitos visibles de hierbas. Ajustá la consistencia con agua.
8. Mayonesa de Aguacate y Huevo Duro Estilo Ranch (con Cebolla en Polvo y Ajo en Polvo)
Un toque cremoso y sabroso, que recuerda al clásico aderezo Ranch.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco (o 1 cucharada de fresco)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el perejil seco, el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta en la licuadora.
- Procesá hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Ajustá la consistencia con agua.
9. Receta Dulce de Mayonesa de palta con huevo (con Miel o Jarabe de Arce)
Un contraste de sabores que sorprende y deleita el paladar.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (maple syrup)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto (una pizca)
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, la miel/jarabe, el jugo de limón, la mostaza y una pizca de sal en la licuadora.
- Procesá hasta obtener una mezcla suave. Agregá agua gradualmente para ajustar la consistencia. Probá y ajustá el dulzor si es necesario.
10. Mayonesa de Aguacate y Huevo Duro con Sésamo Tostado
Un toque oriental y una textura interesante gracias a las semillas de sésamo.
Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos (incluye tostar sésamo)
Tiempo de preparación de la mayonesa: 3 minutos
Tiempo total de la receta: 13 minutos
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional, para intensificar el sabor)
- 2 cucharadas de jugo de limón o lima fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2-4 cucharadas de agua
Preparación:
- Si las semillas de sésamo no están tostadas, tostalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Dejá enfriar.
- Pelá los huevos duros y retirá la pulpa del aguacate.
- Colocá el aguacate, los huevos duros, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo (si lo usás), el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta en la licuadora.
- Procesá hasta obtener una mayonesa suave y cremosa. Podés dejar algunos trocitos de sésamo para más textura. Ajustá la consistencia con agua.
Consejos Generales para Tus Mayonesas de Aguacate y Huevo Duro
- Madurez del aguacate: Usá siempre aguacates bien maduros. Son la clave para la cremosidad.
- Huevo duro: Cociná los huevos hasta que la yema esté firme, pero no excesivamente dura. Esto facilitará la mezcla.
- Ajustá la consistencia: Empezá con poca agua y agregá más si es necesario hasta lograr la textura deseada.
- Conservación: Debido al aguacate, estas mayonesas tienden a oxidarse. Guardalas en un recipiente hermético en la heladera, colocando un film de plástico directamente sobre la superficie de la mayonesa para evitar el contacto con el aire. Consumila en 3-4 días.
- Experimentá: ¡Estas recetas son solo un punto de partida! Sentite libre de añadir tus hierbas favoritas, especias o un toque de yogur natural para variar la acidez y la cremosidad.
Consejos Maestros
- Huevos perfectos: 10 min en agua hirviendo + choque térmico en hielo.
- Evita oxidación: Cubre la superficie con papel film tocando la mayonesa.
- Textura control: Para más cremosidad, añade 1 cda. de yogur griego.
- Conservación: 3 días en refrigeración en tarro hermético.
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