Mayonesa Casera de Ajo con Minipimer: Cremosidad y Sabor en 3 Minutos

Preparar mayonesa de ajo casera con una minipimer (o batidora de mano) es rápido, fácil y garantiza una textura perfecta sin esfuerzo.

Mayonesa con Ajo Minipimer: Receta Paso a Paso

Ingredientes (para 1 taza):

• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 2-3 dientes de ajo frescos (pelados y sin germen)
• 200 ml de aceite neutro (girasol, maíz o oliva suave)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza (opcional, para estabilizar)

Preparación:

1. Coloca los ingredientes en el vaso:
   Añade el huevo, el ajo, la mostaza, el limón y la sal en un vaso alto y estrecho (ideal para la minipimer).
2. Cubre con el aceite:
   Vierte el aceite sobre los ingredientes, sin mezclar. La clave es que el huevo quede en el fondo.
3. Emulsiona con la minipimer:
   Introduce las cuchillas de la minipimer hasta el fondo del vaso. Enciéndela a máxima potencia y sube lentamente sin detenerte. Verás cómo la mezcla se transforma en mayonesa en 20-30 segundos.
4. Ajusta el sabor:
   Prueba y corrige: más limón para acidez, más ajo para intensidad o sal al gusto.

Conservación: En un frasco hermético, refrigerada hasta 4 días.

Mayonesa de Ajo con Minipimer: Tips y Soluciones a Problemas Comunes

Errores que Evitar usar el Minipiter

• Aceite demasiado rápido: Si subes la minipimer muy rápido, la mayonesa puede cortarse. ¡Movimiento lento y constante!
• Ajo mal triturado: Si los trozos de ajo son grandes, tritúralos primero con un poco de aceite antes de añadir el huevo.
• Ingredientes fríos: El huevo y el aceite deben estar a temperatura ambiente para una emulsión perfecta.

¿Qué Hacer si la Mayonesa se Corta?

1. En otro vaso, coloca 1 cucharada de agua fría.
2. Agrega poco a poco la mayonesa cortada mientras usas la minipimer.
3. ¡Se recuperará en segundos!

Variante Vegana: Lactonesa de Ajo con Minipimer

Ingredientes:

• ½ taza de leche de soja fría
• 1 diente de ajo
• ½ taza de aceite neutro
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de cúrcuma (para color)

Preparación:

1. En el vaso, coloca la leche, el ajo y el vinagre.
2. Cubre con el aceite y emulsiona con la minipimer como en la receta clásica.
3. Añade la cúrcuma al final y mezcla.

¿Como usar la Minipimer para mayonesa?

1. Vaso alto y estrecho:
   Elige un recipiente donde quepan las cuchillas de la minipimer sin salpicar. Los vasos altos ayudan a emulsionar mejor.
2. Movimiento vertical:
   Mantén la minipimer siempre en vertical y sube lentamente desde el fondo. Esto evita que se formen grumos o que la mezcla se corte.
3. Aceite en dos pasos:
   Si es tu primera vez, añade la mitad del aceite, emulsiona, y luego el resto. Así controlas mejor la textura.
4. Velocidad constante:
   Usa la potencia máxima desde el inicio hasta el final. Si la minipimer tiene varias velocidades, quédate en la más alta.
5. Limpieza inmediata:
   Lava las cuchillas al terminar. La mayonesa seca es difícil de quitar. ¡Sumérgelas en agua jabonosa 5 minutos antes de fregar!
6. ¿Se resiste a emulsionar?
   Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente y que el aceite no se añada demasiado rápido.
7. Para cantidades pequeñas:
   Si preparas poca mayonesa, usa un vaso pequeño o reduce proporcionalmente los ingredientes para que las cuchillas alcancen todo.