La mayonesa de ajo y pimentón casera mas fácil y rápida de hacer en licuadora o procesadora en 7 minutos. Y una variante para hacer mas gourmet si quieres presumir con esta mayonesa.
Ingredientes (para 1 taza)
- ½ taza de leche sin azúcar (De forma opcional también puedes usar de soja, avena o almendra funcionan bien)
- 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños si prefieres más intensidad)
- 1 pimentón fresco picado en cuadrados ( Opcional 1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante, al gusto)
- ½ taza de aceite neutro (girasol, maíz o aceite de oliva suave)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana (opcional, para acidez)
Preparación (en 7 minutos)
- Mezcla la base:
En una licuadora de alta potencia, agrega la leche vegetal, el ajo pelado, el pimentón, el jugo de limón y la sal. Procesa hasta que el ajo esté completamente triturado. - Emulsiona con aceite:
Con la licuadora encendida a velocidad media, vierte el aceite en hilo muy fino por la abertura superior. Esto ayudará a que la mezcla emulsione y espese como una mayonesa tradicional. - Ajusta el sabor:
Prueba y corrige: si quieres más ahumado, añade otra pizca de pimentón. Para mayor acidez, incorpora el vinagre. Si la textura es muy espesa, agrega 1 cucharada de agua. - Refrigera:
Guarda en un frasco de vidrio hermético y consume dentro de 3-4 días. - Opcional:
Guarda un poco de el pimentón picado en cuadrados y luego de tener tu mayonesa úsala para darle mas color a tu mayonesa mezclándola en tu mayonesa.
Con que comer esta mayonesa de ajo con pimentón
Ajo más suave: Remoja los dientes de ajo en agua tibia 10 minutos antes de usar para reducir el picor.
Textura perfecta: Si la mayonesa se corta, añade 1 cucharada de leche vegetal y vuelve a licuar.
Usos estrella:
- Para papas bravas o croquetas (mezcla con un poco de salsa picante).
- En bocadillos de vegetales asados.
- Como aderezo para ensaladas de garbanzos o lentejas.
- Hamburguesas gourmet
Variantes Creativas
- Pimentón de La Vera: Usa la variedad española para un sabor auténtico y ahumado.
- Ajo negro: Sustituye el ajo crudo por ajo negro para un perfil dulce y terroso.
- Picante extra: Añade una pizca de cayena o chili en polvo.
¿Por qué es Mejor que la Mayonesa de ajo Común?
- Vegana y sin colesterol: Hecha con ingredientes 100% vegetales.
- Antioxidante natural: El pimentón es rico en vitamina C y carotenoides.
- Digestiva: El ajo crudo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.