Mayonesa de Yogur con Ajo: 3 Recetas (Dulce, Cremosa y Clásica)

¿Sabías que el yogur es la base perfecta para crear mayonesas ligeras, versátiles y llenas de sabor? Aquí te presentamos tres recetas de mayonesa de yogur con ajo únicas usando diferentes tipos de yogur: una versión sorprendente con yogur de frutilla/durazno, otra extra cremosa con griego y una clásica con yogur natural. ¡Ideal para aderezos, dips o salsas creativas!

1. Mayonesa de Yogur de Frutilla o Durazno con ajo (Toque Dulce)

(Para acompañar ensaladas frutales o platos exóticos, donde requieras el dulce en tu plato)

Ingredientes (para ½ taza):

• ½ taza de yogur sabor frutilla o durazno (sin trozos de fruta)
• 1 diente de ajo pequeño rallado o triturado
• 1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar sabores)
• 1 cucharadita de jugo de limón (1 LIMON PEQUEÑO)
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta integrar bien.
2. Aun que puedes hacerlo sin electrodomésticos como licuadora o procesador, también puedes hacerlo en licuadora si quieres mesclar todos los ingredientes de mejor manera, así no se sentirá el ajo.
3. Refrigera 30 minutos para que los sabores se fusionen.
4. Usa en: Ensalada de pollo con mango, como dip para batatas fritas o para marinar tofu a la parrilla, piensa que es la manera ideal de darle dulzor a tus comidas, te recomiendo probaras con ensaladas ya que su sabor se mezcla de manera excepcional.

Tips:

• Si el yogur es muy dulce, añade más limón o una pizca de pimienta.
• Conserva máximo 2 días en nevera.

2. Mayonesa de Yogur Griego con ajo (Extra Cremosa y Proteica)

(Perfecta para sándwiches o wraps gourmet, esta mayonesa es ideal para personas que van al gym por sus aportes grandes del yogurt con mas proteínas y bajas calorias)

Ingredientes (para 1 taza):

• ½ taza de yogur griego natural (sin azúcar)
• 2 dientes de ajo asados (o 1 crudo si prefieres intensidad)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto (si o si, esto equilibra los sabores)

Preparación:

1. Tritura el ajo asado con un tenedor y mezcla con el yogur griego.
2. Mételos en la licuadora o procesador en velocidad mínima si dispones, te recomiendo primero meter el ajo para que se deshaga por completo.
3. Incorpora el aceite, ralladura de limón, eneldo, sal y pimienta.
4. Usa en: Sándwiches de pavo y aguacate, como salsa para pescado al horno o en bowl de quinoa.

Tips:

• Para un toque umami, añade 1 cucharadita de levadura nutricional. (no es para todos)
• Dura hasta 3 días refrigerada.

3. Mayonesa de Yogur Natural sin Sabor con ajo (Versión Clásica y Versátil)

(La receta base para todo uso, la mas cara y mas exclusiva de las 3 mayonesas)

Ingredientes (para 1 taza):

• ¾ taza de yogur natural sin azúcar
• 1-2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y perejil fresco al gusto

Preparación:

1. En un procesador o licuadiora, mezcla el yogur, ajo, mostaza, limón
2. Luego hecha de apoco el aceite hasta emulsionar (calcula de apoco para ver que tan espeso quieres, no lo heches todo de golpe).
3. Sazona con sal, pimentón y perejil.
4. Usa en: Ensaladilla rusa, como aderezo para carnes o para dar cremosidad a sopas frías.
5. Ensaladas como acompañamiento

Tips:

• Si la prefieres más líquida, agrega 1 cucharada de agua.
• Conserva en la nevera hasta 3 días.

¿Por qué Usar Yogur en lugar de Mayonesa Tradicional?

Mas alla del sabor, casi todas las razones son saludables

• Menos calorías y más proteína (especialmente con yogur griego).
• Probióticos naturales (mejora la digestión).
• Apto para intolerantes al huevo o dietas bajas en grasas.