Mayonesa Casera de Zanahoria con Huevo: Huevo Crudo vs Huevo Cocido

La mejor mayonesa Casera de Zanahoria con Huevo huevo crudo (para textura ultra cremosa) y otra innovadora con huevo cocido (ideal para quienes prefieren evitar el huevo crudo).

Mayonesa de Zanahoria con Huevo Crudo (Receta Tradicional)

Ingredientes (1 taza):

• 1 zanahoria mediana (cocida al vapor y triturada)
• 1 huevo crudo grande (a temperatura ambiente)
• ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo (opcional)
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Tritura la zanahoria cocida hasta hacer un puré suave.
2. En una licuadora, mezcla el puré de zanahoria, el huevo crudo, el limón, el ajo y la sal.
3. Con la licuadora en marcha, agrega el aceite en hilo fino hasta emulsionar.
4. Ajusta sal o limón al gusto.

Tips:

• Si la mayonesa se corta, añade 1 cucharada de agua fría y vuelve a licuar.
• Usa un vaso alto y estrecho para mejor emulsión.

Mayonesa de zanahoria y huevo duro (huevo cocido o hervido)

Ingredientes (1 taza):

• 1 zanahoria cocida (triturada)
• 2 huevos duros (cocidos por 10 minutos)
• ⅓ taza de aceite de oliva suave
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela los huevos cocidos y separa las yemas de las claras.
2. En un procesador, mezcla las yemas, la zanahoria triturada, la mostaza y el limón.
3. Agrega el aceite poco a poco mientras procesas, hasta lograr una textura cremosa.
4. Incorpora las claras picadas (opcional, para más cuerpo) y sazona.

Tips:

• Si queda muy espesa, añade 1 cucharada de agua o yogur natural.
• Para un sabor ahumado, agrega ½ cucharadita de pimentón.
• Ideal para comerla con ensalada rusa

Beneficios de la mayonesa de zanahoria y huevo

¿Cuál prefieres? ¡La versión con huevo crudo es clásica, pero la de huevo cocido sorprende por su suavidad!