Si buscas una alternativa saludable, cremosa y llena de sabor a la mayonesa tradicional, la mayonesa de palta y zanahoria es la opción perfecta. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es rica en nutrientes, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. Además, es vegana, baja en grasas saturadas y muy fácil de preparar.
Esta mayonesa es versátil: úsala como aderezo para ensaladas, untable para sándwiches, o como acompañamiento para platos principales. ¡Te sorprenderá lo bien que combina con todo!
Beneficios de la Mayonesa de Palta y Zanahoria
- Saludable: La palta aporta grasas saludables, mientras que la zanahoria añade vitaminas y un toque de dulzor natural.
- Vegana: No lleva huevo ni lácteos, por lo que es apta para dietas veganas.
- Baja en calorías: Comparada con la mayonesa tradicional, esta versión es más ligera y nutritiva.
- Fácil de hacer: Solo necesitas unos pocos ingredientes y 20 minutos de tu tiempo.
Tiempo de Preparación
- Total: 20 minutos
- Cocción de zanahorias: 15 minutos
- Preparación y licuado: 5 minutos
Ingredientes (para 6 porciones)
- 1 zanahoria mediana (pelada y cortada en rodajas)
- 1/2 palta madura
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1 cucharada de jugo de limón (para dar frescura y evitar que la palta se oxide)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque de sabor)
- 3-4 cucharadas de agua (puede ser el agua de cocción de la zanahoria)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacer Mayonesa de Palta y Zanahoria
- Cocinar la zanahoria:
- Coloca las rodajas de zanahoria en una cacerola con agua.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurrir y reservar:
- Escurre la zanahoria, pero guarda un poco del agua de cocción.
- Preparar la palta:
- Mientras se cocina la zanahoria, pela y deshuesa la palta.
- Licuar los ingredientes:
- En una licuadora o procesador, agrega la zanahoria cocida, la palta, el aceite, el jugo de limón, el ajo (si lo usas) y 3 cucharadas de agua.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Sazonar:
- Añade sal y pimienta al gusto. Licúa nuevamente para integrar bien los sabores.
- Ajustar la textura:
- Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Enfriar y servir:
- Vierte la mayonesa en un frasco y refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se intensifiquen.
Valor Nutricional (por porción)
- Calorías: 60
- Grasas: 5 g (grasas saludables de la palta y el aceite)
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 1 g
Nota: Los valores nutricionales son estimados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Conservación:
Guarda la mayonesa en un frasco hermético en el refrigerador. Se conserva fresca hasta 3 días (debido a la palta, que puede oxidarse). Para evitar que se oscurezca, asegúrate de que esté bien tapada y agrega un poco más de jugo de limón antes de guardarla.
Consejos y Variaciones
- Más cremosidad: Si prefieres una textura extra cremosa, añade una cucharada extra de aceite o un poco más de palta.
- Sin ajo: Omite el ajo si prefieres un sabor más suave.
- Toque picante: Agrega una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de salsa picante para darle un toque especial.
- Hierbas frescas: Incorpora perejil, cilantro o albahaca para un sabor fresco y aromático.
¿Por qué probar esta mayonesa?
La mayonesa de aguacate y zanahoria no solo es una opción saludable, sino que también es una forma deliciosa de incorporar más vegetales y grasas buenas en tu dieta. Es perfecta para:
- Acompañar ensaladas, bowls o wraps.
- Untar en sándwiches o tostadas.
- Servir como dip con vegetales crudos o chips de vegetales.