¿Buscas una alternativa ligera, nutritiva y deliciosa a la mayonesa tradicional? La mayonesa de zanahoria casera es la respuesta. Esta receta es perfecta para quienes desean reducir el consumo de grasas, seguir una dieta vegana o simplemente probar algo nuevo. Con un sabor suave y ligeramente dulce, esta mayonesa es ideal para aderezar ensaladas, acompañar platos principales o untar en sándwiches.
Además, es muy fácil de hacer y solo requiere ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. ¡Acompáñanos a descubrir cómo prepararla!
Beneficios de la Mayonesa de Zanahoria
- Saludable: La zanahoria es rica en vitamina A, antioxidantes y fibra, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables.
- Vegana: No lleva huevo ni lácteos, por lo que es apta para dietas veganas.
- Baja en calorías: Comparada con la mayonesa tradicional, esta versión es más ligera y nutritiva.
- Fácil de hacer: Solo necesitas unos pocos ingredientes y 20 minutos de tu tiempo.
Tiempo de Preparación
- Total: 20 minutos
- Cocción de zanahorias: 15 minutos
- Preparación y licuado: 5 minutos
Ingredientes de la mayonesa de Zanahoria (para 6 porciones)
- 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas en rodajas)
- 1/4 taza de agua (puede ser el agua de cocción de las zanahorias)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1 cucharada de jugo de limón (para dar frescura y equilibrio)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque de sabor)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
- Cocinar las zanahorias:
- Coloca las rodajas de zanahoria en una cacerola con agua.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurrir y reservar:
- Escurre las zanahorias, pero guarda un poco del agua de cocción.
- Licuar los ingredientes:
- En una licuadora o procesador, agrega las zanahorias cocidas, el agua de cocción, el aceite, el jugo de limón y el ajo (si lo usas).
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Sazonar:
- Añade sal y pimienta al gusto. Licúa nuevamente para integrar bien los sabores.
- Ajustar la textura:
- Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Enfriar y servir:
- Vierte la mayonesa en un frasco y refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se intensifiquen.
¿Cuantas calorías tiene la Mayonesa de Zanahoria?
- Calorías: 35
- Grasas: 2 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Carbohidratos: 4 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 0,5 g
Nota: Los valores nutricionales son estimados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
Conservación:
Guarda la mayonesa en un frasco hermético en el refrigerador. Se conserva fresca hasta 5 días.
Consejos y Variaciones
- Más sabor: Añade un toque de mostaza, cúrcuma o hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Textura extra cremosa: Si prefieres una textura más suave, puedes agregar un poco más de aceite o agua.
- Sin ajo: Omite el ajo si prefieres un sabor más neutro.
- Toque picante: Agrega una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de salsa picante para darle un toque especial.
¿Cómo usar la mayonesa de zanahoria?
Esta mayonesa es increíblemente versátil. Aquí tienes algunas ideas:
- Como aderezo: Úsala para ensaladas, bowls o wraps.
- Como untable: Perfecta para sándwiches, hamburguesas veganas o tostadas.
- Como dip: Acompaña con vegetales crudos, patatas fritas al horno o chips de vegetales.
- Como base: Agrégala a salsas o cremas para darles un toque cremoso y nutritivo.