¿Buscas una salsa cremosa, baja en grasas y sin aceite? Esta mayonesa de zanahoria sin aceite es una alternativa innovadora, saludable y llena de sabor. Ideal para dietas ligeras, veganas o quienes prefieren texturas frescas, ¡y se prepara en solo 10 minutos!
¿Por qué mayonesa de Zanahoria sin Aceite?
- Menos calorías: Ideal para control de peso.
- Digestión más ligera: Evita la pesadez de emulsiones grasas.
- Enfoque en sabores naturales: La zanahoria y los fermentados brillan.
- Ideal para Niños: Al tener un sabor rico puede ser una buena manera de hacerles comer zanahorias.
Ingredientes (para 1 taza)
- 1 zanahoria grande cocida (al vapor o hervida, bien blanda)
- ½ taza de yogur griego natural sin grasa (o yogur de soja para veganos)
- 1 cucharada de tahini (Opcional o pasta de anacardos remojados)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (Opcional, para color y antioxidantes)
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Agua fría (opcional, para ajustar textura)
Preparación (en 10 minutos)
- Hacer cocer al vapor o agua:
Haz cocer o hervir al vapor la zanahoria para que este tierna y facil de triturarla en la licuadora. - Tritura la base:
En una procesa (en caso de no tener hazla en licuadora) la zanahoria cocida, el yogur, el tahini, el ajo, el limón y la cúrcuma hasta obtener una crema lisa. - Ajusta la textura:
Si queda muy espesa, añade 1-2 cucharadas de agua fría. - Sazona:
Agrega sal, pimienta y una pizca de comino. Mezcla con espátula.
Consejos para Mejorar la Receta de Mayonesa de Zanahoria
- Zanahoria bien cocida: Debe deshacerse fácilmente para evitar grumos.
- Tahini es clave: Da cremosidad sin aceite. Si no tienes, usa 2 cucharadas de garbanzos cocidos.
- Conservación: Guarda en un frasco hermético en nevera máximo 3 días (por el yogur).
Variantes de Mayonesa (Proteica, Picante y Herbal)
| Versión | Ingrediente Clave (Añade) | Mejor Para |
|---|---|---|
| Proteica | ¼ taza de tofu sedoso | Wraps y ensaladas |
| Picante | ½ chile jalapeño asado | Tacos y nachos |
| Herbal | 2 cucharadas de pesto verde | Pasta o papas al horno |
¿Cómo Usar esta Mayonesa sin Aceite?
- Dip de vegetales: Pepino, apio o zanahorias baby.
- Sándwiches veganos: Unta en pan de centeno con hummus y germinados.
- Bowl de cereales: Mezcla con quinoa, lentejas y vegetales asados.
- Aderezo para ensaladas: Diluye con 1 cucharada de agua si es necesario.