La mayonesa de zanahoria y jengibre es la elección perfecta. Esta innovadora salsa no solo es una alternativa saludable y sin huevo a la mayonesa tradicional, sino que también fusiona la dulzura natural de la zanahoria con el picante y aromático jengibre, creando una experiencia culinaria única.
El Secreto de su Sabor Único
Lo que hace especial a esta mayonesa es su combinación de sabores. La zanahoria aporta una base dulce y una textura suave, mientras que el jengibre añade un toque cítrico, ligeramente picante y muy refrescante. El resultado es una salsa vibrante, llena de personalidad, que te permite experimentar con distintas combinaciones de alimentos.
Es fantástica como:
- Aderezo para ensaladas: Dale un giro exótico a tus ensaladas verdes o de cereales.
- Salsa para pescados y mariscos: Complementa a la perfección el sabor delicado del salmón a la plancha o unos langostinos cocidos.
- Dipping para vegetales: Convierte tus bastones de pepino, pimentón o brócoli al vapor en un bocado irresistible.
- Untable en wraps o sándwiches: Sustituye tu mayonesa habitual para un toque de sabor distinto.
- Acompañamiento para aves: Prueba con pollo a la parrilla o pavo horneado.
Receta: Mayonesa Casera de Zanahoria y Jengibre
Preparar esta mayonesa es sorprendentemente sencillo y solo requiere unos pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2-3 cm, pelado y picado toscamente; ajusta al gusto)
- ½ taza de aceite vegetal (girasol, maíz, canola o incluso uno de oliva depende de tu presupuesto)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, para realzar sabores)
- Sal al gusto
Pasos de Preparación:
- Cocina las zanahorias: Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Cuécelas en agua hirviendo hasta que estén muy, muy tiernas. Este paso es crucial para asegurar una textura suave y sin grumos en tu mayonesa. Una vez cocidas, escúrrelas a la perfección, eliminando todo el exceso de agua.
- Prepara el jengibre: Si aún no lo hiciste, pela y pica el trozo de jengibre fresco. Recuerda que el jengibre tiene un sabor intenso, así que puedes empezar con menos y añadir más si lo prefieres.
- Licúa los ingredientes base: En una licuadora o procesador de alimentos, combina las zanahorias cocidas y escurridas, el jengibre picado, el jugo de limón, el diente de ajo (si lo usas) y una pizca de sal.
- Emulsiona la salsa: Enciende la licuadora a velocidad baja. Mientras las cuchillas giran, comienza a verter el aceite vegetal en un chorro fino y constante. Continúa licuando hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia cremosa y untuosa de una mayonesa. Si la sientes demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua, una a una, hasta lograr la consistencia perfecta.
- Ajusta el sabor: Prueba la mayonesa y ajusta la sal y el jugo de limón según tu gusto. Si deseas más intensidad de jengibre, puedes añadir un poco más de jengibre rallado fino y licuar brevemente de nuevo.
¡Así de fácil! Ya tienes tu mayonesa de zanahoria y jengibre lista para disfrutar. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela en un máximo de 3 días.
Información Nutricional de la Mayonesa de Zanahoria y Jengibre
Esta mayonesa no solo es deliciosa, sino que también aporta beneficios nutricionales al incluir vegetales y jengibre. Aquí te presento un desglose aproximado de los nutrientes para la cantidad total de salsa que obtendrás con esta receta:
| Componente Nutricional | Cantidad Aproximada (por toda la salsa) | Notas Clave |
|---|---|---|
| Calorías | 900 – 1100 kcal | Principalmente derivadas del aceite vegetal. |
| Grasas Totales | 90 – 110 gramos | Mayormente grasas insaturadas, saludables para el corazón. |
| Carbohidratos | 15 – 20 gramos | Aportados por las zanahorias y el jengibre. |
| Proteínas | Menos de 3 gramos | Cantidad mínima, ya que la salsa se basa en vegetales y aceite. |
| Fibra | Contiene fibra dietética | Gracias al contenido de zanahoria y jengibre. |
| Vitaminas y Minerales | Vitamina A, Manganeso, Potasio | La zanahoria es una excelente fuente de Vitamina A. El jengibre aporta Manganeso. |
| Compuestos Bioactivos | Gingeroles, Shogaoles (del jengibre) | El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. |
Nota Importante: Estos valores son estimaciones y pueden variar ligeramente dependiendo de las cantidades exactas y el tipo de aceite que decidas usar. Al ser una salsa sin huevo, es una excelente opción para personas con dietas veganas o alergias al huevo.
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