La mayonesa de zanahoria y papa es una opción deliciosa, saludable y vibrante que transformará tus comidas. Es perfecta para quienes quieren reducir grasas, evitar el huevo o simplemente añadir más vegetales a su dieta.
Su color anaranjado brillante y su dulzura sutil la hacen ideal para muchísimos platos. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!
Receta de Mayonesa de Zanahoria y Papa
Hacer esta mayonesa en casa es más sencillo de lo que imaginas. ¡Solo necesitas unos pocos ingredientes y una licuadora!
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 1 papa mediana
- ½ taza de aceite vegetal (girasol, maíz o canola funcionan muy bien)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, si te gusta un sabor más fuerte)
- Sal al gusto
Pasos de Preparación:
- Prepara las verduras: Primero, pela y corta las zanahorias y la papa en trozos pequeños. Cuécelas en agua hirviendo hasta que estén muy, muy tiernas. Este punto es crucial para que la mayonesa quede perfectamente cremosa y sin grumos. Una vez cocidas, escúrrelas a la perfección, asegurándote de eliminar todo el exceso de agua.
- Licúa los ingredientes: Coloca las zanahorias y papas cocidas y bien escurridas en tu licuadora o procesador de alimentos. Añade el jugo de limón, el ajo (si lo usas) y una pizca de sal.
- Emulsiona la magia: Enciende la licuadora a velocidad baja. Mientras está funcionando, ve vertiendo el aceite en un chorro fino y constante. Sigue licuando hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia suave y cremosa de una mayonesa. Si notas que está demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua, poco a poco, hasta conseguir la consistura ideal.
- Ajusta el sabor: Prueba la mayonesa y rectifica la sal y el jugo de limón según tu preferencia personal.
¡Listo! Ya tienes una mayonesa casera, saludable y llena de sabor. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrútala en los siguientes 3 a 4 días. En caso de no hacerlo consúmela en el dia.
Información Nutricional de la Mayonesa de Zanahoria y Papa
Entender qué comes es importante. Aquí tienes un desglose nutricional simple y aproximado para la cantidad total de mayonesa que resulta de esta receta:
| Componente Nutricional | Cantidad Aproximada (por toda la salsa) | Notas Clave |
|---|---|---|
| Calorías | 1000 – 1200 kcal | Provienen principalmente del aceite vegetal utilizado. |
| Grasas Totales | 100 – 120 gramos | Mayormente grasas insaturadas, consideradas saludables. |
| Carbohidratos | 20 – 25 gramos | Aportados por las zanahorias y las papas. |
| Proteínas | Menos de 5 gramos | Muy bajas, ya que no contiene huevo ni otras fuentes proteicas importantes. |
| Fibra | Contiene fibra dietética | Gracias al contenido de zanahoria y papa. |
| Vitaminas y Minerales | Vitamina A, Vitaminas del grupo B, Potasio | La zanahoria es rica en Vitamina A; la papa aporta Vitaminas B y Potasio. |
Importante: Estos valores son estimaciones y pueden variar ligeramente según las cantidades exactas y el tipo de aceite que utilices. Al no llevar huevo, esta mayonesa es naturalmente más ligera y apta para dietas veganas.